Avocado vegano conBuger B-GETAL

Preparación

1. Cubre el pimentón rojo con aceite y llévalo al fuego directo hasta que esté completamente negro. Ponlo en una bolsa plástica y ciérrala hasta que lo puedas tomar con las manos sin quemarte. Retira la parte quemada, las semillas y las venas del pimentón. Reserva.
2. Corta la parte superior de la cabeza de ajo. Ponlo sobre papel aluminio, agrega aceite de oliva y hornea a 180 °C durante 20 minutos hasta que esté suave. Retira del horno y apriétalo hasta que salga la pulpa.
3. Para la cebolla, agrega la cebolla en un frasco. Aparte, calienta el vinagre, la mostaza, el agua y el azúcar. Vierte sobre la cebolla y tapa hasta el momento de usarla.
   Cocina las Buger B-GETAL con el aceite de oliva sobre una sartén o grill 3 minutos por cada lado.Para armar la Burger, cubre los panes con la salsa, sobre la base pon la Burger B-GETAL, encima aguacate hass en láminas, la cebolla en vinagre, los brotes y cierra con el pan con más salsa. Acompaña con nachos.